Cuisine traditionnelle chinoise : le Zong Zi

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Aujourd'hui c'est la fête pour le Festival du Bateau du Dragon, les Chinois mangent le Zong Zi (boulettes de riz glutineux) de la cuisine traditionnelle chinoise.

Mets traditionnel chinois, le Zong Zi

La légende raconte que l'ancien poète chinois Qu Yuan s'est suicidé par noyade au 5ème jour du 5ème mois lunaire. Depuis lors, ce jour-là les gens font en forme de pyramide des boulettes de riz glutineux qu'ils jettent dans l'eau comme une offrande à Qu Yuan. Les boulettes sont faites d'abord en trempant du riz glutineux dans l'eau, puis envelopper le riz dans des feuilles de bambou ou de roseau pour former des paquets triangulaires ou d'autres formes. Les paquets sont ensuite attachés avec une ficelle, et cuits à la vapeur ou bouillis. La farce peut se faire avec des jujubes, des haricots aduki, ou de la viande fraîche ou fumée.

Voir des réalisations de Zong Zi à la page suivante.


Cuisine Zong Zi Chinoise

Zong Zi : cuisine traditionnelle chinoise

Cuisine Zong Zi Chinoise

 

Cuisine Zong Zi Chinoise

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